Ingredienser:

Teboller:

4 dl lunkent vand

50 g gær

80 g sukker

2 æg

50 g smeltet smør

850 g mel

1/2 tsk salt

Pensling:

Æggehvide

Lidt sødmælk

Gør sådan:

1. Opløs gær og sukker i lunkent vand, ca. 5 minutter
2. Tilsæt æg og smør
3. Tilsæt salt og mel lidt af gangen og ælt det sammen
4. Hæv lunt i 90 minutter
5. Form boller, ca. 50 g per bolle, og hæv i 60 minutter
6. Pisk æggehvide og sødmælk sammen, pensl boller med blanding
7. Bag i 180 grader varmluftsovn i ca. 15 minutter

Boller, åh teboller...

Jeg kan tydeligt huske første gang, jeg smagte en bolle... Jeg var 3 år gammel og den brune bolle, jeg langsomt fortærede, virkede lige så hellig som nadverbrødet i kirken. Solsikkefrø, græskarfrø, rosiner.. Der er så mange muligheder. Ja, nogle gange er jeg nødt til at stoppe og grine over den vilde bolle-verden jeg har rodet mig ud i! Det var i República Argentina at bolleriet for alvor tog overhånd. På trods af min status som uofficel politisk flygtning (og min meget travle hverdag som sammenligner og radiopersonlighed), fandt jeg stadig tid til at bevæge mig rundt i landet fra smagsprøve til smagsprøve i utallige abuelas køkkener. Mucho Gracias Mama!